Ojeclub

Ev yoğurdu yapmanın püf noktaları

Evinizde mükkemmel kıvama sahip ev yoğurdu yapabilmek için ihtiyacınız olacak tüm bilgiler.

Ev yoğurdu yapmanın püf noktaları

Mükemmel ev yoğurdu yapmanın püf noktaları

Yoğurdun faydaları saymakla bitmez. Ancak satın alınan yoğurtların nasıl yapıldığı ve uzun süre bozulmamaları için içlerine hangi kimyasalların eklendiğini bilmiyoruz.

En doğrusu kendi yoğurdunuzu evde yapmaktır. Eğer evde çocuk varsa, çocuğa yedirilen yoğurdun mutlaka evde yapılması ayrıca önemlidir.

Yoğurt yapmak oldukça kolaydır. Ancak dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktasını bilirseniz, yoğurdunuz hem daha sağlıklı, hem daha lezzetli hem de taş gibi kıvamlı olur.

Evde yoğurt nasıl yapılır?

İhtiyacınız olan malzemeler:

  • 1 Litre süt
  • 2 yemek kaşığı yoğurt (maya olarak kullanılacak)
  • Bir tutam şeker (arzuya göre kullanılır. Yoğurdunuzun daha çabuk mayalanmasını sağlar)
  • Bir tutam tuz (Yoğurdun ekşimesini geciktirir ve daha sert bir kıvam sağlar)

Ev yoğurdunun yapılışı:

  • Sütü tencereye boşaltın. Çelik tencere yoğurt yapımı için daha uygundur. Orta ateşte kaynayana kadar bekleyin. Kaynama sırasında tencerenin kapağı açık olmalıdır.
  • Kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak 10 dakika daha pişirin.
  • Ocaktan alıp soğumasını bekleyin.
  • Yoğurdu mayalamak için en uygun sıcaklık 40-45 derecedir. Serçe parmağınızı süte batırıp 8’e kadar sayın. Eğer parmağınıza gelen ısı sizi 7-8 saniye rahatsız etmediyse doğru sıcaklığa gelmiş demektir.
  • Mayanızı hazırlamak için bir kaseye iki kaşık yoğurdu koyun. Tuz ve şekeri de ilave edin. Ilık sütünüzden bir miktar ekleyerek iyice karıştırın.
  • Maya tamamen homojen bir kıvama geldikten sonra tenceredeki süte ekleyin.
  • Mayayı bir iki kez hafifçe süte karıştırmak yeterlidir. Çok fazla karıştırırsanız yoğurt sulu olur.
  • Tencereyle kapak arasına temiz bez koyun. Bez oluşacak buharı alarak sulanmayı azaltır.
  • Kapağını kapattığınız tencereyi bir örtü ile kapatarak 4 saat bekletin.
  • 4 saatin ardından kapağı açarak kontrol edin.
  • Hazırlamış olduğunuz yoğurdu buzdolabında bir gece bekletin.

Sağlıklı ev yapımı yoğurdunuz hazır. Sağlıkla ve afiyetle tüketin.

Yoğun kıvamlı sert bir yoğurt yapmanın püf noktaları:

  • Mayanızı sütle çırparken bir fiske tuz atmak yoğurdu sertleştirerek kıvamını arttırır.
  • Tencerenin kapağını kapatmadan önce üzerine temiz bir bez koyarak oluşacak buhar beze hapsedilir. Bu da kıvamın artmasına yardımcı olur.
  • Mayayı eklerken çok fazla karıştırmak, yoğurdunuzun cıvık olmasına neden olur. Sadece bir ya da iki tur hafifçe karıştırmak yeterlidir.
  • Mayalanan yoğurdun yerinden oynatılması yoğurdun katı olmasını engeller. Mayalandıktan sonra kesinlikle yeri değiştirilmemelidir.

Evde yapılan yoğurdun sulanmasının nedenleri nelerdir?

  1. Ambalajlı sütlerle yapılan yoğurt sulanır. Doğal süt kullanmak en doğrusudur. Doğal süt bulamıyorsanız, keçi sütü ya da manda sütü kullanın.
  2. Yoğurt doğru ısıda mayalanmazsa, yoğun bir su oluşur. Bu nedenle doğru ısıyı yakalamak önemlidir. Ne çok sıcak ne de çok soğuk. En basit yöntem serçe parmağın süte batırılmasının ardından 7-8 saniye sonra parmağı rahatsız ettiği sıcaklıktır. Yani oda sıcaklığının biraz üzerinde olacak.
  3. Mayalanan yoğurt çok karıştırılmamalıdır. Aksi takdirde çok fazla sulanır.
  4. Üzeri örtüldükten sonra yeri hiçbir şekilde değiştirilmemeli, oynatılmamalıdır.
  5. Hazırladığınız yoğurttan bir miktar aldıktan sonra sulanma olacaktır.

Yoğurt suyunun faydaları nelerdir?

  • Yoğurt suyu önemli bir şifa kaynağıdır.
  • Hücre yenilenmesini arttırır.
  • Böbrek sorunlarını azaltır.
  • Tiroid sorunu olanlar için oldukça faydalıdır.
  • Yoğurt suyunda yoğun olarak bulunan kalsiyum, protein ve B vitaminleri hem tokluk hissi verir, hem de yağ yakımını hızlandırır.

Özellikle sabahları aç karna içildiğinde oldukça etkilidir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ