Karnıyarık

Karnıyarık

Karnıyarık nasıl yapılır? Geleneksel patlıcan yemeklerimizden olan karnıyarığın kolay anlaşılır tarifi ve gerekli malzemeleri. Yağsız karnıyarık tarifi.

Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık, patlıcan yemeklerinin en sevilenidir. Benim de en sevdiğim patlıcan yemeğidir. Aslında yapılması çok zor gibi gözüken bu yemek, birçok yemekten daha basittir. Genelde bilinen tarif, patlıcanı kızartarak yapılır. Fakat yağlı olduğunu düşünenler patlıcanları közleyerek, yada suda haşlayarak da yapabilir. Şimdi geçelim leziz yemeklerden olan karnıyarığın tarifine.

Malzemeler

6 kişilik servis için;

  • 6 adet patlıcan
  • 250 gr kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet domates
  • 10 adet sivri biber
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
  • 1 tutam parmak ucu ile karabiber
  • 10 adet maydanoz
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • Kızartmak için bolca sıvı yağ

Yapılışı

Patlıcanları alaca soyup  2 tatlı kaşığı tuz ile suya bastırıp yarım saat bekletin. Beklettiğiniz patlıcanları süzüp kurulayıp bir tavada kızarttığınız yağın içine atın. Ters düz çevirerek kızartın. Daha sonra havlu kağıt üzerine çıkarıp yağını çektirin. 2 yemek kaşığı yağ ile küçük küçük doğradığınız, soğan, sarımsak ve 3 adet sivri biberi kavurun. Daha sonra kıymayı ve salçayı koyup beş dakika daha kavurun. Kavrulan harca tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Patlıcanları tepsiye dizin, iç harcını koymak için üstlerinden hafifçe çukur açın. Hazırladığınız harcı, açtığınız patlıcanların içine boylu boyunca dökün. Üzerlerine bir adet sivri biber ve halka şeklinde kesilmiş domatesleri dizin. Ayrı bir tasta hazırladığımız salçalı suyu tepsideki patlıcanların yanlarına dökün. Orta ateşli fırında 20 dakika pişirin. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.

 

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yazan siz olun!

BİR SORUNUZ, FİKRİNİZ, ÖNERİNİZ Mİ VAR? SİZ DE PAYLAŞIN...